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• 1、神农架麻豆形状

神农架麻豆形状

麻豆，作为酸麻的标志物，常常在麻豆间夹杂着颗粒细小、色泽青灰的花椒。很多人初以为它是麻椒，但在松柏镇乡间的农家老门户品饮时，得知它实际上是花椒。使用大量的花椒，加入姜蒜和辣椒，以老泡菜水泡之，就可制作出麻豆。

麻豆的制作原料主要是黄豆，经过泡菜坛子的浸泡，辅以花椒、生姜、大蒜和辣椒作为佐料。其中，花椒是麻豆的主要调味料，配合老泡菜水长时间浸泡，使得麻豆呈现出独特的酸麻风味。这种精心制作的过程，不仅赋予了麻豆独特的口感，更让其成为神农架菜系中的一道特色菜品。

形态特征：豆科冬麻豆属直立常绿灌木植物，高40-50厘米，稀可达1-5米。幼枝黄 麻豆秧 [1]绿色，后变成黄褐色，被灰白色毛；树皮灰黑色。叶为奇数羽状复叶，小叶7-15枚，长1-5厘米，宽3-5毫米，狭长圆形，顶端钝或近急尖，两面被灰白色短柔毛。